Introduction sur la ville de Valladolid a visiter pendant un voyage au Mexique:
Valladolid est la plus grande ville de l’Est du Yucatan et la deuxième agglomération de l’état avec environ 50 000 habitants.
C’est souvent la première ville coloniale mexicaine que les touristes venant de la Côte Caraïbe visitent lors d'un voyage découverte du Yucatan et nombreux sont ceux qui se laissent charmer par sa douceur de vivre.
C’est également la seule ville du Mexique qui possède son cenote en plein centre-ville (cenote Zaci). Beaucoup de touristes ne font qu’une petite halte en revenant d’excursion à Chichen Itza en fin de journée, mais n’hésitez pas à vous y arrêter quelques jours pour profiter des multiples attractions à proximité de la ville.
Un peu d’histoire sur la ville de Valladolid:
La ville a été fondée en 1543 par Francisco de Montejo, le neveu du conquistador du Yucatan du même nom.
Elle a été fondée sur le site de l’ancienne Chauac Ha, mais en raison de l’insalubrité du lieu, elle a dû changer d’emplacement en 1545 pour le site de Zaci, capitale des mayas Capules.
Pendant la colonie, la ville est interdite aux mayas qui doivent s’installer à l’extérieur autour du Monastère San Bernadino de Siena dans ce qui est actuellement le quartier de Sisal.
En 1847, la ville est prise par les insurgés mayas lors de la guerre des Castes. La population blanche et métisse fuit ou est massacrée. La ville est reprise quelques mois plus tard par les troupes mexicaines mais subira pendant toute la guerre les assauts des mayas.
Actuellement, la ville profite à plein du charme colonial de ses rues et de la proximité de Chichen Itza et de la Riviera Maya pour le développement de son activité touristique.
Que faire à Valladolid et dans les alentours lorsque l'on visite le Mexique?
- Parque Francisco Canton Rosado : Il s’agit de la place principale de Valladolid autour de laquelle se trouve les bâtiments les plus importants de la ville et où flânent les habitants de Valladolid en soirée.
- La Cathédrale San Gervasio : Au Sud du Parque, la cathédrale est la seule église du Yucatan à être orientée au Nord. Sa construction a débuté dès la fondation de la ville, mais à la suite d’un crime sanglant qui a eu lieu à l’intérieur de l’édifice, l’église a été réaménagée au début du 18ème siècle et sa façade principale qui donnait comme traditionnellement vers l’ouest a été réorientée vers le Nord. Son architecture est austère et l’intérieur est dépouillé, ce qui témoigne de l’histoire mouvementée de la ville et des nombreuses révoltes des mayas dont elle a été la cible.
- La Casona de Valladolid (angle des calles 41 et 44) : Il s’agit d’une jolie demeure coloniale qui abrite un restaurant élégant malheureusement fermé le soir (remarquez la magnifique collection de masques) et un très beau magasin d’artisanat. Mais il faut surtout aller jusqu’à la petite cour du fond où des artistes locaux ont érigé une sorte d’autel en l’honneur de la Virgen de la Candelaria. A la tombée de la nuit, lorsque l’œuvre est éclairée, c’est un vrai enchantement.
- Depuis le centre-ville, empruntez la jolie Calzada de los Frailes (Chaussée des Moines). Elle est bordée par de plusieurs boutiques chics d’artisanat. Ne ratez pas la très belle boutique de parfum Coqui-coqui (au n°207) qui commercialise sa propre collection de senteurs de la région.
- Monastère San Bernadino de Siena: Ce Monastère franciscain donne sur une vaste place au bout de la Calzada de los frailes. Sa construction a débuté en 1552 et les travaux se sont achevé en 1560. Il était destiné à l’évangélisation des indiens mayas qui étaient cantonnés hors les murs, dans le quartier de Sisal. Il se compose du monastère (à gauche), de l’église (au centre) et de la chapelle ouverte pour les indiens (à droite), d’un atrium et de vergers à l’arrière. Le monastère a son propre cenote qui servait de puits. L’architecture est austère et reflète un souci défensif, en relation avec l’insécurité chronique dans laquelle a vécu Valladolid au début de la colonie, attaquée de nombreuse fois par les mayas. Le monastère a depuis été sécularisé mais l’église est toujours utilisée.
- La Casa de los Venados (calle 40 entre 41 et 43) : Vous pouvez suivre tous les jours à 10h une visite guidée de cette jolie maison coloniale dont les propriétaires américains ont accumulé une fantastique collection d’objets d’art populaire.
- Les Cenotes Xkeken et Samula : A 5kilomètres au Sud-Ouest de Valladolid, il s’agit de deux très beaux cenotes fermés. Malheureusement, l’environnement des cenotes n’est plus ce qu’il était et est devenu trop commercial. La baignade dans ces cenotes n’en est pas moins des plus agréagles. Tarifs : 90 pesos pour les 2 cenotes.
- Le Cenote Zaci : Même si l’eau n’y est pas très limpide, il s’agit d’un des rares cenotes en plein centre-ville. Tarifs : 70 pesos.
- Hacienda San Lorenzo Oxman : A 3 kilomètres au Sud de Valladolid, l’Hacienda possède une piscine et un beau cenote beaucoup plus tranquille que les autres cenotes des environs. Tarif : 70 pesos (uniquement cenote) ou 100 pesos (piscine et cenote).
Où manger dans Valladolid ?
- Mercado de Comida (sur le Parque angle des rues 39 et 40, €). Plusieurs stands de nourritures. Les petits déjeuners de la Loncheria del Amigo Casio sont particulièrement courus.
- La Palapita de los Tamales (angle rues 42 et 33, €) : Les meilleurs tamales de la région.
- La Selva (angle rues 42 et 31, €) : nourriture typique du Yucatan (Salbutes, Panuchos etc…)
- Las Campanas (angle des rues 42 et 41, €€). Restaurant agréable, très fréquenté par les touristes de passage. Parfois musique live.
- Le Restaurant de l’Hôtel Meson del Marques (rue 39 entre 40 et 42, €€€). Sans doute le meilleur restaurant en ville.
- Le restaurant Origen de l'hôtel Real Hispano, (rue 42, €€), l'un des meilleur burrito de pollo (poulet) que vous pourrez manger au Mexique !
- El Atrio Mayab (a coté de la Cathédrale), très jolie cour intérieur (€€€)
Le climat à Valladolid :
Le climat est agréable de la mi-octobre au mois de mars. De mars à juin, les températures augmentent et il y fait souvent plus de 40°C. De juin à octobre, le climat est plus humide avec de nombreuses averses entrecoupées de belles éclaircies.
Quelles excursions depuis Valladolid ?
Pendant votre séjour à Valladolid, n’oubliez pas les excursions suivantes pour enrichir votre découverte du Mexique :
- Chichen Itza : Le principal site archéologique de la Péninsule se trouve à 40mn en voiture de Valladolid ce qui vous permet d’y arriver avant les hordes de bus de touristes.
- Rio Lagartos : prenez une barque sur le port. On vous emmènera voir des colonies de flamands roses, des crocodiles, quantités d’oiseaux. Vous pouvez aller jusqu’à Las Coloradas, petit village posé sur la plage qui vit de la pêche et des immenses marais salants (ne pas ratez les lacs roses de par la concentration élevée en sel).
- Ek Balam : Petit site archéologique de Ek Balam si situe sur le chemin vers Rio Lagartos à environ 20mn de Valladolid. Son acropole est l’une des plus grandes constructions de la région et possède l’un des plus beaux ensembles en stuc modelé du Mexique (en l’occurrence l’entrée d’une tombe royale).
- Uayma : à 12 kilomètres à l’Ouest de Valladolid, charmant petit village avec en son centre, une église à la décoration étonnante de grandes rosaces et d’aigles bicéphales.
